È bassina, minuta, ha il viso da bambina e la parlantina.
Ma nel suo metro e 50 centimetri di altezza sono concentrate tanta passione e tanta determinazione. E le sfide dolci sono la sua specialità!
Lei è Sara Castellani, pasticcera di professione originaria di Livigno, in Lombardia, arrivata in Germania nel 2010 come ragazza “au pair”.
La pasticceria è stato sempre il grande sogno di “Saretta” – come la soprannominano a casa – che da piccola giocava a vendere i gelati.
E dedicarsi all’universo dolce, nonostante il parere contrario della famiglia e degli insegnanti, è stato il traguardo raggiunto dopo tre anni di formazione nel settore dell’arte dolciaria e in seguito a tanti sacrifici.
Torte, gelati, pasticcini, biscotti…il mondo di Sara è fatto da tutto ciò che è dolce e le sue creazioni sono tanti capolavori zuccherati. Ma il cioccolato è la sua vera passione! Sì, perché la lavorazione del cioccolato è una delle più grandi difficoltà per chi si dedica alla pasticceria: trovare la temperatura giusta per modellare questo goloso ingrediente, con il rischio sempre presente di sbagliare, è la sfida più complicata e, al contempo, più avvincente. E Sara è una specialista delle competizioni!
Mamma di una bellissima bambina, “Saretta” in Germania è apprezzata da clienti di tutte le nazionalità, che si affidano alla sua bravura e alla sua creatività per dedicarsi un momento dolce e per accompagnare con un dessert una ricorrenza importante.
Pasticcini, cornetti, gelati, torte nuziali e torte per compleanni, biscotti, creazioni di cioccolato…c’è l’imbarazzo della scelta per qualsiasi occasione in cui si voglia allietare il palato con dolcezza! Ed una delle specialità di Sara è il tiramisù alle fragole, apprezzatissimo dagli italiani e che fa impazzire i tedeschi!
Fotografia di Sarah Knapp